מחזקים את הגליל. גם באוכל. ביסטרו שף בייקרי, הכשר של השף לוטם דרעי, שנפתח לפני כשנתיים במשכנו החדש, בישוב שכניה בגוש שגב, ולאחר שנסגר לתקופה אחרי השביעי לאוקטובר והמלחמה בצפון, משיק מנות בראנץ' קיץ מרעננות וחדשות, ופותח את ערבי חמישי בלבד לחוויה קולינרית לילית, עילית מוקפדת.
בין מנות הבראנץ' הקיץ החדשות: בלינצ'ס מנגולד – עם גבינות, דלורית מקורמלת – יוגורט יווני, גבינת פטה, פיצוחים, ושמן זית מקומי, עלי גפן מטוגנים – אורז עגול, לאבנה, ושמן זית מקומי, סלט קינואה – מיקס קינואה, בורגול, בצל ירוק, בצל סגול, פטרוזיליה, פלפלים, לאבנה, קשיו, לימון סחוט, ושמן זית מקומי, ברוסקטה סלט ביצים – לחם אפריקאי, חמאת שום וסלט ביצים ועוד.
הבייקרי מציע מדי יום, מגוון קינוחים, עוגות, ומאפים טריים המוכנים במקום, בעבודת יד, המוצגים בויטרינה שאליה מגיעים הסועדים כדי לבחור מהמגוון הרחב שמשתנה מדי יום. בין הקינוחים: עוגת גזר, עוגת גבינה משמשים, מאפה קובית עוגת גבינה לימונית ועוד.
לוטם דרעי הבעלים והשף קונדיטור החל את דרכו הקולינרית כבר בגיל ,17 כשלמד בתדמור, ומשם המשיך ללימודי שף קונדיטור בביה"ס הגבוה לבישול בישולים.
בגיל 27 הוא פתח את המסעדה הראשונה שלו על שמו, עם קונספט מובהק של בראנץ' ובייקרי גלילי עילי. ביסטרו שף בייקרי לוטם דרעי שוכן בכניסה לישוב שכניה במשגב, בפינה נסתרת, בלב חורש טבעי וקסום, עם חצר רחבת ידיים המשקיפה על נוף גלילי משכר. חלל המסעדה שעוצב בידי השף דרעי, שאוהב את הגליל והטבע, מתכתב עם הלוקיישן הציורי, והמסורת החקלאית של האזור, ומשדר כפריות וגליליות. כל המנות לרבות הבצקים, הרטבים, והפסטות, מוכנות בעבודת יד במקום, וחומרי הגלם הטריים והאיכותיים, הם מתוצרת מקומית. המקום כשר בהשגחת הרבנות. והוא מתאים לאירועים עד 200 איש. שכניה, גוש שגב, 04-9999291.
