מהמדים למטבח: מסעדת השף 'נח' מביאה סטנדרט קולינרי חדש לחולון

סצנת הקולינריה מתחדשת עם פתיחתה של "נח" בחולון. מדובר במסעדת שף עם אווירה, המביאה סטנדרט מוקפד ואיכויות של מסעדת יוקרה לעיר. מעבר לחוויה הקולינרית המצוינת, המקום טומן בחובו סיפור של שותפות, דרך חדשה ויצירה משותפת.

חברות שמובילה ליצירה קולינרית
מאחורי המיזם עומדים שגיב אליתיב, בר בן מנחם, אלעד כוכבי, לירז בן חיים ואסיף איאש – חמישה חברים שהכירו עוד בקורס הקצינים בבה"ד 1. לאחר אירועי השבעה באוקטובר, החליטו החמישה לסיים את הקריירה הצבאית שלהם, לשלב כוחות ולהתמסר יחד לעולם המסעדנות והאירוח.

החמישייה, שכבר מנהלת בהצלחה את בר הבשרים "ג'וזף" בראשון לציון, בחרה בשם "נח" מתוך סמליות עמוקה. בדומה לתיבת נח התנ"כית, המסעדה נועדה להוות מקום של אירוח ואווירה עוטפת. העיצוב המושקע במקום ממחיש זאת היטב, עם תיבת עץ מרשימה התלויה מהתקרה וציור קיר אמנותי המעניקים לחלל תחושה מודרנית, צעירה ואלגנטית.

פיוז'ן חלבי מוקפד
על הצד הקולינרי מופקד השף יניר אלנשיא, ששב לישראל לאחר חמש שנים כשף תפעולי במסעדת יוקרה בקוסטה ריקה. אלנשיא רקח תפריט פיוז'ן יצירתי, המשלב טכניקות ממרכז אמריקה, קלאסיקה צרפתית ודגת ים טרייה.

אולי יעניין אתכם

עוד בתיירות ופנאי החבצלות פורחות

עוד בתיירות ופנאי רוּבִּינגֶר – מבט מאוחר

כיאה למסעדת שף, כל מנה שיוצאת מהמטבח נבנית בקפידה ומאופיינת בדיוק רב. בין מנות הדגל תמצאו סביצ'ה לברק רענן על יוגורט יווני ושקדים, כתר מוסר ים ברוטב בר בלאן יוזו, ופילה לברק המכונה "ים ואדמה" ומוגש על פירה באטר עם קציפת פטריות. לצד הדגים, מככבות מנות מדויקות כמו צלעות תירס אסיאתיות בפונזו צ'ילי, טורטליני פולנטה שנימוח בפה, וסיגר כרישה וגבינת עיזים על ריבת עגבניות שרי.

מרימים כוסית לחברים
הבר של המסעדה מציע קוקטיילים ייחודיים ומרעננים לצד מוזיקה קצבית, אך מסתיר בתוכו גם מחווה אישית. השותפים בחרו להנציח בתפריט את חברם, רפ"ק אלכסיי (לושה) שמקלוב הי"ד – מפקד צוות בימ"מ.

לזכרו נרקח קוקטייל 'לוש'ס' – שילוב מחמם של וויסקי, בורבון, אמרטו שקדים ודבש זעתר. לצד הקוקטייל בתפריט מופיע ציטוט מעורר השראה מיומנו האישי של לושה: "אני נלחם את המלחמה הטובה… בשביל שהטוב ינצח את הרע, האור את החושך".

השילוב המדויק בין אוכל פנטסטי, שירות אישי ואווירה של מסעדת שף, הופך את "נח" למקום שאי אפשר להישאר אליו אדישים – בין אם מדובר בדייט רומנטי, יציאה עם חברים או ארוחת שישי בצהריים.

• כתובת: רחוב הכישור 45, חולון (חניה צמודה בחינם).
• כשרות: רבנות חולון (חלב ישראל, ירקות גוש קטיף)
• שעות פעילות: א'-ה' 19:00–01:00, שישי 11:30–15:15.
• להזמנות מקום:  https://ontopo.com/he/il/page/46959700