פסטיבל Temaki כשר באונמי

מסעדת אונמי מזניקה פסטיבל טמאקי חדש שיתקיים בכל חודש נובמבר. תפריט מיוחד של ארבעה סוגי טמאקי ״הנד רול״: מהקונוס הקלאסי ועד גרסאות פתוחות על צלחת, אשר יוגש בהילטון הכשרה.

טמאקי ( 手巻き) (Hand Roll ) הוא סגנון הגשה של סושי במטבח היפני, שמשמעותו המילולית היא "גלגול ידני" (Te = יד, Maki = גלגול).

בעוד הטרנד העולמי הרותח של ההנד רולים התחיל בניו יורק, מקורו בכלל במאכל ביתי וחברתי יפני מסורתי, שבו כל סועד מגלגל לעצמו את הקונוס סביב שולחן משותף, הערב בשבוע שבו אם הבית לא צריכה לטרוח על צלחות מושלם של המנות. הכלל החשוב בטמאקי הוא לאכול מיד, כל עוד האצה פריכה.

בפסטיבל הטמאקי יככב כמובן הקונוס הקלאסי של אונמי אשר נחשב לאחת המנות האייקונית כבר 27 שנים. לצידו, שלוש גרסאות מודרניות: טמאקי פתוח בצורת טאקו, טמאקי פתוח על צלחת וטמאקי בסגנון גליל. עם חומרי גלם מיוחדים ששילב שף רועי סופר.

אולי יעניין אתכם

עוד בתיירות ופנאי אִמָּא׳לֶה- תערוכה קבוצתית חדשה

עוד בתיירות ופנאי לטוס ולהרגיש בבית: אל על מציגה את חוויית הטיסה של העתיד

ONAMI

המסעדה, שפירוש שמה ביפנית הוא "גל גדול", נפתחה לפני 27 שנה ונחשבת לחלוצות המסעדות היפניות בישראל כשהתפריט מבוסס על פילוסופיית המטבח של אונמי: שמירה על אותנטיות יפנית לצד חדשנות קולינרית.

הוא נבנה בהובלת שף רועי סופר, שמשמש כשף הקבוצה מזה יותר משנתיים ומוביל את חידוש התפריט תוך שמירה על הקלאסיקות של אונמי. שימו לב. רק התפריט של הילטון  הוא כשר חלבי.