לדור האינטנסיבי שלנו יש חיים מרתקים, סוערים ותוססים. אך יש לכך מחירים, ואחד מהם הוא חוסר היכולת שלנו להמתין ולקבל תהליכים. הכול כל כך מעובד, ממוחשב, ממוכן, כל דבר שאנחנו רק רוצים קורה במהירות. אם אנחנו צריכים לכבס – בתוך חצי דקה המכונה כבר עובדת בשבילנו. אם אנחנו רוצים לשלוח מכתב לסין – באלפית השנייה הוא כבר שם. בעבר כל דבר לקח זמן, וזה היה ידוע לכולם. מצד אחד עבדו הרבה יותר קשה, אבל התהליכים – הם הבהילו הרבה פחות. אילו רק השכלנו להבין שלכל דבר יש את הקצב שלו, ושכל תהליך וכל מהלך מגיעים ברגע המדויק והנכון ביותר – היינו הרבה יותר רגועים.
מדהים לראות את הנס שעשה הקדוש ברוך הוא עם הפירות, למשל. כל עוד הפרי עדיין לא בשל, הוא מחובר לעץ בעוקץ קטן ויציב מאוד. הקשר בין העץ לפרי הוא קשר חזק, ולא קל לקטוף אותו. אך ברגע שבו הפרי בשל לחלוטין העוקץ הולך ומתרופף, וכל מה שצריך זה לגעת בעדינות בפרי הבשל – ומיד הוא נופל לידינו. כך בדיוק קורים התהליכים בחיינו. כל כך הרבה פעמים אנחנו נבהלים מילד שמתנהג בצורה לא מתאימה, ממצבי רוח סוערים של מתבגר, ולא מאמינים שזה "יעבור עם הגיל". אך הסבלנות באמת משתלמת, ויעיד על כך הסיפור המיוחד ששמעתי מדינה, חברתי.
לא צריך ניתוח
"הבן שלי נכווה קשות. הוא ניסה להכין לעצמו שוקו כי הוא 'כבר גדול', ולמרבה הצער הקומקום עם המים הרותחים נפל עליו וגרם לכוויה חמורה מאוד בידו. כולנו ישנו, ודקות ארוכות חלפו עד שהגעתי אליו, הסרתי את הבגדים ולקחתי אותו מהר למקלחת. כוויה גדולה כבר הייתה על זרועו הימנית והילד היה מיוסר.
אולי יעניין אתכם
"למזלי הטוב, שוכנת לא הרחק ממני מרפאת כוויות שהיא כולה חסד, ובה מטפלים בכוויות בשיטת ברייטמן. להבדיל מהטיפול הקשה בבתי החולים, בשיטה זו מורחים על הכוויה משחה המורכבת מ־18 סוגים שונים של שמנים אתריים, ועליה מניחים ניילון נצמד. כך נשאר החומר פעיל לאורך היום כולו ולמעשה אין כאבים. היינו מופתעים לראות את תוצאות הטיפול. אומנם בני היה כאוב מאוד בהתחלה, אך אף על פי כן הועילה לו שיטת הטיפול הזאת, וכמעט כל הכווייה נרפאה באורח פלא ממש ובלי צלקות, חוץ ממקום אחד במרכז הזרוע, בקוטר של כשישה סנטימטרים. שם ככל הנראה נשפכו המים ישירות מהקומקום, והפגיעה במקום הייתה קשה. למרות הטיפול שעליו הקפדנו מדי יום ביומו, קיבל העור שם צבע לבן מוזר וסירב להבריא.
"החובש שלנו היה מודאג מצבעו הלבן של העור ולא ידע מה לעשות איתו. 'אילו הייתם בבית חולים, בוודאי היו מסירים אותו בניתוח ועושים השתלה של עור חדש', אמר, ואנחנו התלבטנו מאוד האם ללכת לכיוון הזה או לנסות להמשיך בטיפול. ימים הפכו לשבועות, ושבועות לחודשים והעור הלבן אינו נרפא, למרות שהמשכנו לחבוש בקביעות את היד הפגועה. בשלב זה בני לא סבל מכאבים כלשהם, ורק הדאגה לעור שאינו ממהר להתאושש מילאה את ליבנו בסימני שאלה. אך ברוך ה', כעבור חמישה חודשים של טיפול העור הפגוע פשוט התייבש ונשר, ועור חדש ובריא הופיע מתחתיו.
"בשבילי היה זה שיעור עצום בביטחון, ובעיקר בכוחו של הקדוש ברוך הוא לחדש את המציאות. אילו היינו לוקחים את בני לניתוח, סבל רב היה עובר עליו. אך בזכות ההמתנה זכינו לראות איך ברגע שהעור החדש היה מוכן – העור הפגוע פשוט נשר ונעלם. כך גם בחיים, לא פעם נדמה לנו שאנחנו חייבים לתקן עכשיו, להסיר בכוח את מה שמפריע לנו. אך אם נמתין, נחכה לתהליך ולרגע הנכון, הדברים יקרו מאליהם ובצורה הנעימה, הרגועה והטובה ביותר".
טבחה עוף עם סלרי ועלי סלק
הטריפוליטאים יודעים להכין עוף כמו שצריך. יש להם תבשילים מושלמים, שמכינים בקלות והטעם והריח שלהם פשוט מופלאים. התבשיל הנהדר הזה טעמתי לראשונה אצל חברה טריפוליטאית מקסימה, ומיד ביקשתי ממנה את המתכון. אז הנה, הוא עובר גם אליכם.
דרגת קושי:
קלה
זמן בישול:
שעה וחצי
8 מנות
8 מנות עוף (עוף מחולק, כרעיים או פרגיות וכו')
בצל גדול קצוץ
4 כפות שמן
4 גבעולי סלרי עם העלים
4 גבעולי עלי סלק שלמים
מלח ופלפל
כף פפריקה
כפית חווייאג'
כפית בהרט או ראס אל־חנות
מחממים סיר רחב, ומטגנים את הבצל בשמן על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהוא מזהיב. מוסיפים את חלקי העוף ומגבירים את האש. נותנים להם להיטגן ולהזהיב 8-7 דקות. קוצצים גס את הסלרי ואת עלי הסלק ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח ופלפל, פפריקה, חווייאג' ובהרט או ראס אל־חנות. מכסים את הסיר ומנמיכים את האש, כדי שהעוף יפריש נוזלים. אחרי כ־10 דקות מוסיפים עוד חצי כוס מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה ורבע, עד שהעוף רך וריח נפלא ממלא את הבית. מגישים על שפע של אורז לבן או קוסקוס.
לתגובות:
