אני מפרסמת כאן מכתב מיוחד ומרגש שקיבלתי במייל:
אביגיל יקרה, שלום.
אני נהנית מאוד מהטור שלך ומהסיפורים שאת מביאה כאן, שפעמים רבות שזורים בהם נושאים הקרובים לליבי – אמונה ותפילה. התפילה מלווה אותי בכל רגע ביום, כך שסיפורי ההשגחה שזורים בחיי. רציתי לשתף אותך ברגע מיוחד במינו שאירע ממש לא מזמן.
למרבה הצער, אימי חלתה במחלת הסרטן. היא נכנסה לתוך עולם קשוח של טיפולים, ולאחר תקופה שבה הייתה מגיעה לאשפוז יום היא נאלצה להתאשפז עקב סיבוך שנוצר מהטיפולים. בזמן שבו הייתה מאושפזת, התחלתי לחשוב שאם זה קיים אצלנו במשפחה, אולי כדאי לי להיבדק, במיוחד מאחר שהרופא אמר לי שסוג המחלה הספציפי הזה תורשתי מאוד. אחרי התלבטות החלטתי שלא לטמון את ראשי בחול ולהיבדק בעצמי. התוצאה הכתה אותי בהלם וחרדה שכמותם לא חשתי מעודי – נמצא ממצא חשוד, והרופא אמר לי להמשיך את הבירור. לצורך הביופסיה שהרופא רצה שאעשה, הופניתי לבית החולים שבו שכבה אימי, חולה במצב קשה.
אולי יעניין אתכם
ד"ש מדש הבגד
הגעתי בלב הולם לבדיקה, אך התוצאות לא היו מיידיות. הייתי אמורה להמתין כמה ימים עד שאקבל תשובה, והרגשתי שהמתח הנורא שכרוך בהמתנה מקצר את חיי, פשוטו כמשמעו. יצאתי מן הבדיקה בוכייה ונסערת, רועדת ומלאת סיוטים. מיד בתום הבדיקה רציתי לעלות ולהשגיח על אימי, ששכבה כמה קומות למעלה (זו הייתה המשמרת שלי), אך בטרם נכנסתי אל המעלית נשאתי עיניי לבורא עולם, וביקשתי והתחננתי שייתן לי סימן שהכול בסדר אצלי. אמרתי לו שאין בי הכוח להמתין כל כך הרבה זמן לתוצאות בלי לדעת מה יהיה איתי, ונכנסתי למעלית.
יחד איתי נכנסה קבוצת אחיות שעל דש בגדן הייתה תווית עם שמן, אך רק דש אחד אני זוכרת. הוא קפץ מול עיניי מיד – שמה הפרטי של האחות היה זהה לשמי, ואילו שם משפחתה היה חיים. באותו רגע הבנתי: הקדוש ברוך הוא שלח לי דרישת שלום ישירות ממנו – בשורת חיים! ואכן התוצאות, ברוך השם, היו שליליות. הממצא היה שפיר ואפילו לא היה צריך לטפל בו או להוציאו, שכן אנשים רבים נושאים שנים רבות ממצאים שכאלו בלי סכנה לבריאותם.
אסיים בברכת רפואה שלמה לכל חולי עם ישראל, ושנזכה תמיד לחוש את הקדוש ברוך הוא קרוב קרוב, גם בשמחות!
רוגלך שוקולד
המתכון הזה כל כך מוצלח, שניסיתי לעשות אותו בשתי גרסאות, פרווה וחלבית, והפרווה הייתה טעימה יותר! אני מביאה כאן שיטה מעולה להכנת הרוגלך, שהופכת אותם ליפהפיים ועשירים בטעם נהדר של שוקולד. אפשר להקפיא בכל אחד משלבי המתכון. אם רוצים להעשיר את המלית עוד יותר, כדאי להוסיף לה קרם נוגט או קרם פרלין – 5-4 כפות.
דרגת קושי:
בינונית
זמן התפחה: לילה לבצק, חצי שעה לרוגלך
זמן אפייה: 20-15 דקות
כ־40 יחידות
לבצק:
½ קילו קמח
1 כף שמרים יבשים
¼כוס סוכר
½כפית מלח
100 גרם חמאה או מרגרינה חתוכה לקוביות או ⅓ כוס שמן
1ביצה + 2 חלמונים
1כוס חלב או מים
ביצה טרופה לזיגוג
למלית הקקאו:
200 גרם חמאה מומסת או ¾ כוס שמן
1כוס קקאו
1 כוס אבקת סוכר
1כפית תמצית וניל
¼ כפית קינמון
¼כפית מלח
לסירופ הסוכר:
1½כוסות סוכר
1½כוסות מים
1 כפית תמצית וניל
מכינים את הבצק: מניחים בסיר קטן את החלב או המים, והחמאה או המרגרינה או השמן, ומחממים עד שהתערובת חמימה. זה בסדר אם לא כל החמאה או המרגרינה נמסו.
בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים בכף עץ. מוסיפים את הביצה והחלמונים ואת תערובת החלב והחמאה ומערבבים מעט בכף. לשים בעזרת וו לישה על מהירות נמוכה-בינונית כ־10 דקות, עד שהבצק נפרד מדופנות הקערה אך עדיין מעט דביק. לקראת סיום הלישה מגבירים מעט את מהירות המיקסר.
משמנים מעט קערה גדולה. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים אותו בתוך הקערה המשומנת, שיתכסה בשמן. סוגרים בניילון ומתפיחים לילה או לפחות 6 שעות במקרר. אפשר גם להתפיח רק שעה על השיש, אך יהיה קשה יותר לעבוד עם הבצק.
מכינים את המלית: מערבבים בקערה את כל החומרים לתערובת אחידה.
מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר קטן את הסוכר, המים והווניל. מרתיחים על אש קטנה-בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים 4-3 דקות או עד שמופיעות בועות גדולות.
מרכיבים את הרוגלך: מוציאים את קערת הבצק הקר מהמקרר, מקמחים את משטח העבודה. חוצים את הבצק לשניים, חלק אחד מחזירים למקרר ואת החלק השני מניחים על משטח העבודה המקומח. מקמחים מעט את הבצק. מרדדים למלבן ארוך ודק כך שהצד הארוך יותר פונה אלינו.
מורחים רבע ממלית הקקאו על הבצק בשכבה אחידה ומשאירים מעט שוליים ריקים. מקפלים קיפול מעטפה – שליש מהבצק לקפל מעל השליש האמצעי ולסגור עם השליש שנותר.
מסובבים את המלבן שנוצר כך שהצד הארוך יותר פונה אלינו. מרדדים שוב למלבן ארוך וצר כך שהצד הרחב פונה אלינו. מורחים עוד רבע ממלית הקקאו על הבצק בשכבה אחידה ומקפלים שוב קיפול מעטפה – שליש מעל שליש ולסגור מעט בצדדים.
מסובבים את המלבן שנוצר כך שהצד הארוך יותר פונה אלינו, ומרדדים למלבן כמה שיותר ארוך וצר לכיוון הצדדים (ולא למעלה ולמטה), כך שהצד הארוך יותר פונה אלינו. בעזרת גלגלת פיצה חותכים את הבצק למשולשים.
יוצרים חתך קטן בבסיס של כל משולש, ומגלגלים לרוגלך. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ובאותה הדרך מכינים גם את החלק השני של הבצק. מומלץ לכסות את הרוגלך במגבת ולהתפיח כחצי שעה. בינתיים מחממים תנור ל־180 מעלות. מורחים את הביצה הטרופה על הרוגלך ואופים למשך 20 דקות או עד להזהבה יפה. מוציאים מהתנור ומורחים מיד את סירופ הסוכר. אחרי דקות אחדות מורחים שוב סירופ ליתר קראנצ'יות.
לתגובות:
