בעלי הוא אדם שמחליף את העיסוק שלו כל כמה שנים. פרט ללימוד התורה, שברוך השם מלווה אותו לאורך כל הדרך, בכל פעם הוא עושה משהו נוסף, ואף פעם אין לי דרך לנחש מה יהיה הדבר הבא. לפני שנים אחדות הוא נכנס לתחום של עבודות בעץ זית ואפוקסי, ועושה דברים באמת יפהפיים. כמובן שזה דרש לימוד ארוך ולא מעט טעויות בדרך, אבל הוא הצליח ליצור יצירות עוצרות נשימה, החל מבתי מזוזה ועד שולחנות, ועוד המון יצירות ייחודיות.
החלום הפך למציאות
לפני זמן מה הוא החליט לייצר גיטרה חשמלית מעץ זית ואפוקסי. מהרגע שהרעיון נולד, הוא לא נח ולא שקט עד שבאמת – להפתעתי הרבה ולהפתעת כל מי שהוא סיפר לו על זה – הוא הצליח! הוא יצר גיטרה מופלאה שעשויה מעץ זית ואפוקסי עם מראה מיוחד במינו. השלב הבא היה להפוך אותה לכלי נגינה, והוא התחיל לחפש מומחה לגיטרות שיעזור לו. אחרי התייעצות עם אריה גת, מוזיקאי מוכשר וחבר קרוב, התברר שברחוב הסמוך לביתנו גר אחד המומחים הגדולים בארץ לבניית גיטרות. מכאן הדרך נפתחה והשניים החלו לייצר גיטרות יפהפיות בכל הצבעים, לבן, תכלת, ירוק מנטה, אדום ואפילו גיטרת "האש שלי" בגוני אש.
במשך כחודשיים הוא לא הפסיק לעבוד ולייצר גיטרות. הוא נתן לכל מיני חברים נגנים לנסות את הגיטרות, קיבל מהם הערות והצעות לשיפור, עד שלבסוף הצליח להגיע למוצר סופי מושלם. אחרי כל העבודה הזאת, אריה גת, שהוא בעצם אח של גילי גת (צמד "האחים גת"), הציע שלחנוכת הגיטרות הם יעשו מופע אצלנו בחצר ביום חמישי, נזמין חברים וגיטריסטים והם יעשו הופעה עם הגיטרות שבעלי בנה.
אולי יעניין אתכם
כאן כבר נוסף החלק שלי. אני התנדבתי להכין סיר חמין ענקי, כיאה וכיאות לליל שישי. הזמנו חברים ואנשי מקצוע, אני בישלתי וארגנתי וסידרתי. לאט לאט החצר התמלאה באנשים, הסיר הגדול הפיץ בבית ריח מופלא, האחים גת סידרו את הסאונד, תפסו את הגיטרות – ופתאום הקסם קרה. לקח לי כמה דקות לצאת מהמטבח, בכל אופן יום חמישי בלילה, אבל המוזיקה המרגשת פשוט קראה לי, ופתאום אני קולטת שהופעה מדהימה מתחוללת בחצר הפרטית שלי.
בשבילי זה היה רגע בלתי נשכח, ממש כמו מתנה באמצע החיים ישר מהקדוש ברוך הוא. המוזיקה הייתה מופלאה, השירים מרגשים, והסאונד של הגיטרות – וואו! לא האמנתי שזה אמיתי. באמת כל כך מיוחד ויפה. כולם ישבו, אכלו, נהנו, צילמו, שרו, זה היה ערב מרגש של יופי והשראה ושמחה. במיוחד נהניתי מהאחדות, כי היו אצלי בחצר כל סוגי האוכלוסייה – מחילונים, דתיים לאומיים, בעלי תשובה מכל הסוגים והמינים ועד חרדים דוברי יידיש! כולם פשוט נסחפו עם הקסם ונהנו מכל רגע. במיוחד שמחתי בשביל בעלי, לראות כיצד החלום שלו וההשקעה העצומה הפכו למציאות.
מאפה בצק במילוי בשר מפורק.
מנה ראשונה עשירה וכיפית שאפשר להשתמש בה בשאריות בשר שנשארו מתבשיל במקרר. אפשר לעשות את זה גם מעוף שנשאר – פשוט מפרקים וממלאים. בכלל, בשר ועוף מפורקים הפכו להיות מאוד פופולריים, ואישית אני אוהבת אותם גם בגלל שזהו ניצול שאריות מושלם, אבל במנה הזאת אנחנו מכינים את המרק מראש ולכתחילה. ועוד טיפ אחרון: אם אתן מבשלות מרק לחג או לשבת, אפשר לכלול בתוכו את הבשר לפירוק, זה יעשיר מאוד את הטעם גם של הבשר וגם של המרק.
דרגת קושי:
קלה פלוס
זמן התפחה:
שעה
זמן אפייה:
20 דקות
כ־8 יחידות
לבצק:
3 כוסות קמח
כפית גדושה שמרים יבשים
שליש כוס שמן
כף סוכר
חצי כפית מלח
כוס מים פושרים או לפי הצורך
למלית:
6-5 קוביות בשר במשקל 700-600 גרם (כמעט כל סוג בשר יתאים)
בצל גדול פרוס לפרוסות
3 כפות שמן זית
כפית סילאן
מלח ופלפל
כף פפריקה
מכינים את הבשר: מניחים את הבשר בסיר עם שאר החומרים ומוסיפים מים עד לגובה הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשלוש שעות, או עד שהבשר רך לחלוטין. אפשר גם לבשל בסיר לחץ כשעה וחצי. אפשרות נוספת: מניחים את הבשר ושאר חומרי התיבול על נייר אפייה, סוגרים היטב ועוטפים בנייר כסף, כך שהבשר יהיה אטום לחלוטין, מניחים על תבנית וצולים בתנור שחומם ל־150-140 מעלות כ־6 שעות או למשך לילה. בכל אחת משיטות הבישול, מוציאים את הבשר, מצננים מעט ומפרקים אותו לרצועות דקות.
מכינים את הבצק: מכניסים למיקסר את כל חומרי הבצק פרט למים. מתחילים לעבד במהירות נמוכה, ומוסיפים את המים בהדרגה, עד לקבלת בצק רך וחלק. מגבירים את המהירות למהירות בינונית וממשיכים ללוש במשך 6-5 דקות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה במקום חמים.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מחלקים את הבצק ל־8 חלקים ויוצרים כדור מכל אחד מהם. מועכים מעט כל כדור למעין פיתה ויוצרים במרכזה חור שאותו אפשר למלא. ממלאים את מרכז כדור הבצק בבשר המפורק. מכניסים לתנור החם ואופים 20-15 דקות, עד שהפיתה מזהיבה. מוציאים, מפזרים צ'ילי גרוס ועשבי תיבול קצוצים ומגישים.
לתגובות:
מאפה בצק במילוי בשר מפורק. צילום: שושי סירקיס